Állásinterjú

Interjúkérdések szakácsoknak

A séf és a nő megbeszéli a menüt az asztalnál az étteremben

•••

Hero Images / Getty Images

TartalomjegyzékKiterjedTartalomjegyzék

Ha interjúra készül egy szakács pozícióra, mindenképpen készüljön fel előtte. Végül is a verseny ezekért a pozíciókért kemény lehet.

A szakácsinterjúra való felkészüléshez érdemes tájékozódnia az étteremről, hogy segítsen az ő igényeiknek megfelelően személyre szabni válaszait. Érdemes áttekinteni a alapvető készségek egy szakácsnak, és gondoljon olyan példákra, ahol sikeresen kamatoztatta ezeket a készségeket az élelmiszerekkel kapcsolatos korábbi pozíciókban. Végül, mint minden interjúnál, gyakorold, hogyan válaszolsz az interjú kérdéseire.

Ha ezeket a feladatokat előzetesen elvégzi, az segít abban, hogy magabiztosan érezze magát az állásinterjún.

Vessen egy pillantást a gyakori interjúkérdésekre a szakácsok számára, és további tippeket kaphat arról, hogyan készüljön fel egy séf-interjúra.

Tippek a szakácsinterjúkérdések megválaszolásához

Amikor meggondolja, hogyan válaszoljon az interjú kérdéseire, tartsa szem előtt az alábbi tippeket:

Használjon példákat

  • Keress rá módokat megosztani a releváns tapasztalatokat korábbi szerepeiből. Ha arról kérdezik, hogyan kezelné a munkaerőhiányt, válasza akkor lesz a legértelmesebb, ha rámutat arra, mit tett hasonló helyzetben a múltban.

Fókuszban a vállalat szükségletei

Ha egy kis kutatást végez a céggel kapcsolatban, akkor könnyebben megfogalmazhatja válaszát.

Győződjön meg arról, hogy ismeri az étterem konyháját és étlapját, valamint üzleti modelljét és történetét, amennyit csak megtudhat.

Például, ha interjút készít egy séfként egy tengerjáró hajón, fontos lehet hangsúlyozni a rugalmasságát. Egy étteremben betöltött szakács szerep esetén pozitív benyomást kelthet a gyorsaságra való összpontosítás, míg ha egy ötcsillagos étteremben készít interjút, a precizitása és az ízlése lehet a leginkább értékelhető.

Forduljon a Kapcsolatokhoz

Ha ismer valakit, aki jelenleg az étteremben dolgozik, vagy korábban ott dolgozott, érintse meg őt potenciális bennfentes információkért, amelyek segítségével a legjobb benyomást keltheti az interjú során.

Minél többet tud a vállalkozás működéséről, annál jobban személyre szabhatja válaszait, hogy megmutassa, hogyan javíthatja az étlapot és a jövedelmezőséget.

Ismerje jól saját önéletrajzát

Valószínűleg megkérdezik majd korábbi szerepeiről. Nem akarsz babrálni, vagy bizonytalannak tűnni. Készüljön fel arra, hogy megvitassa azokat az éttermeket, ahol korábban dolgozott.

Think Beyond Food

Természetesen a szakács szerepének egyik legfontosabb szempontja az étel elkészítése és az étlap elkészítése. De sokszor az Ön feladatai közé fog tartozni sokkal több, mint a konyha felügyelete.

Lehetséges, hogy a ház elejét is irányítja, és felelős a pincérek, csaposok, szakácsok és egyéb alkalmazottak felvételéért. Készülj fel arra, hogy megvitasd a általános éttermi és vendéglátói ismeretek valamint, különösen, ha egy étterem hatékony működtetésére vonatkoznak.

Jöjjön el saját kérdéseivel

Győződjön meg róla, hogy van néhány kérdéseket tegyen fel a kérdezőnek hogy megmutassa nekik tudásának mélységét és érdeklődését a pozíció iránt.

Legyen pozitív

A konyhában végzett munka forró, stresszes helyzet lehet. A személyiség számít! Készüljön fel arra, hogy válaszoljon a másokkal való együttműködésre és a stressz kezelésére vonatkozó kérdésekre.

Még ha egy kérdés arra készteti is, hogy megosszon részleteket a frusztráló munkakörnyezetről, kerülje a panaszkodást vagy a vezetőkre vagy korábbi kollégákra való ujjal mutogatást. Ha így tesz, rossz benyomást kelthet.

Szakács interjúkérdések

Számíthat rá, hogy néhány különböző kategóriába tartozó kérdést kap.

Kérdések Önről és az Ön képzéséről

  1. Miért döntött úgy, hogy szakács lesz? Milyen egyéb hátsó pozíciókat töltött be?
  2. Szakácsiskolába jártál? Milyen okleveleket szerzett kulináris tanulmányaival?
  3. Mi tetszett a legjobban az oktatásban? mi tetszett a legkevésbé?
  4. Hol és hogyan képezték ki?
  5. Miért hagyja el jelenlegi pozícióját?
  6. Miért érdekel ebben az étteremben dolgozni?
  7. Van humorérzéked?

Kérdések vezetői tapasztalatával és munkastílusával kapcsolatban

  1. Milyen a vezetési stílusa? Milyen vezetési stílust részesít előnyben felettesének?
  2. Hány alkalmazott jelent Önnek? Milyen szintű alkalmazottak a közvetlen jelentései?
  3. Csapatjátékos vagy? Mutassa be szokásos szerepét egy csapatközpontú munkakörnyezetben. Könnyen vállal vezetői szerepet?
  4. Mesélj egy nehéz helyzetről és arról, hogyan kezelted.
  5. Mutassa be a házon belüli és a ház előtti műveletek kapcsolatát!
  6. Mesélje el tapasztalatait a munkavállalói és munkaerő-menedzsmenttel kapcsolatban. Írja le, mikor kellett utoljára fegyelmeznie egy beosztottját.
  7. Mit tennél, ha az ügyfél visszaküldené az ételt?
  8. Tudsz rugalmas munkaidőben dolgozni?

Kérdések az étellel és a főzéssel kapcsolatban

  1. Van olyan szakács, akit a legjobban csodálsz? Ki és miért?
  2. Mi a kedvenc konyhád? Hányféle konyhát vagy képes elkészíteni?
  3. Melyik a kedvenc konyhád, amit főzöl?
  4. Mi a kedvenc borod?
  5. Mesélj a bortudásodról.
  6. Mesélj a bor és az étel párosításáról.
  7. Milyen trendeket észlel a bor és az étel párosításával kapcsolatban?
  8. Milyen példát készítene nekem egy tavaszi menüre?
  9. Ha arra kérnének, hogy csökkentsd a zsírt és a nátriumot az étlapon, mit tennél az étel ízének megőrzése érdekében?
  10. Mit teszel, hogy ne maradj le az új trendekről? Ismertessen két vagy három legérdekesebb iparági trendet.
  11. Hogyan teszteli az összetevők minőségét?
  12. Ismertesse élelmiszerbiztonsági ismereteit!
  13. Mennyire vesz részt a létesítmény italgyártásában?
  14. Mennyire vesz részt az étlapfejlesztésben és az általános tervezésben?
  15. Mikor vagy a legboldogabb a munkahelyeden?

Kérdések az éttermek üzleti vonatkozásairól

  1. Ha azt mondanák, hogy magas az ételköltsége, milyen öt dologra nézne először?
  2. Mennyi az átlagos éves bevétele azoknak az éttermeknek, amelyekben dolgozott?
  3. Mennyire érintett a vállalkozás pénzügyi vonatkozásaiban?
  4. Meséljen a költségvetés-tervezési, beszerzési és készletellenőrzési tapasztalatairól.

További állásinterjú kérdések

Amellett, hogy munkakör-specifikus interjú kérdések , általánosabb kérdéseket is feltesznek majd a foglalkoztatási múltjával, végzettségével, erősségeivel, gyengeségeivel, eredményeivel, céljaival és terveivel kapcsolatban.

Ha olyan szakács pozíciót keres, amely vezetői vagy vezetői szintű feladatokat foglal magában, felkérhetik, hogy írja le vezetői képességeit, felügyeleti tapasztalatát, valamint pénzügyi és éttermi költségszámítási ügyekben szerzett szakértelmét.